تاریخ آخرین بروزرسانی : ۱۴۰۳/۱۱/۱۴
تناژ بارگیری سالن‌های سردخانه‌های گوشت و میوه به دمای سردخانه‌ها و ضرایب اشغال فضای سردخانه و میزان بهره‌گیری از سطح سالن سردخانه مرتبط است. برای جلوگیری از فساد مواد غذایی در سردخانه‌ها میبایست به حداکثر تناژ بارگیری سالن سردخانه توجه نمود.
نسبت مساحت مفید (سطحی که کالا بر روی آن قرار می‌گیرد) به مساحت سالن سردخانه را، ضریب بهره‌گیری از سطح سالن گویند. جهت بدست آوردن ضریب بهره‌گیری از سطح سالن‌های تا مساحت ۴۰۰ متر مربع می‌توان از جدول زیر استفاده نمود (معمولا در محاسبات از ضریب ۰/۷ ~ ۰/۷۵ استفاده می‌گردد).
| مساحت سالن | ضریب بهره‌گیری از سطح سالن سردخانه |
|---|---|
| تا ۱۰۰ متر مربع | ۰.۶۵ الی ۰.۷ |
| از ۱۰۰ تا ۱۵۰ متر مربع | ۰.۷ الی ۰.۷۵ |
| از ۱۵۰ تا ۲۰۰ متر مربع | ۰.۷۵ الی ۰.۸ |
| از ۲۰۰ تا ۴۰۰ متر مربع | ۰.۸ الی ۰.۸۵ |
نسبت تناژ سالن (ظرفیت بارگیری سالن بر حسب تن) به حجم مفید سالن (حجمی از سالن بر حسب متر مکعب که آن را کالا اشغال می‌کند)، ضریب استاندارد اشغال فضای سالن میگویند. چون مبنای محاسبات سردخانه بالای صفر بر حسب محصول "سیب" و مبنای محاسبات سردخانه زیر صفر برحسب "گوشت گوسفند" می‌باشد، مقدار این ضریب را برای دو سردخانه بالای صفر و زیر صفر می‌توان بر مبنای این دو کالا، از جدول زیر بدست آورد.
| نوع کالا | ضریب استاندارد اشغال فضای سالن سردخانه |
|---|---|
| سیب (سردخانه بالای صفر) | ۰.۳ |
| گوشت گوسفند (سردخانه زیرصفر) | ۰.۳۸ |
اگر ارتفاع مفید سالن را برابر ۸۰% الی ۸۵% ارتفاع سالن سردخانه در نظر بگیریم، با جایگذاری ارتفاع مفید و ضریب استاندارد اشغال فضا در رابطه زیر
تناژ سالن = حجم مفید سالن x ضریب استاندارد اشغال فضای سالن
در نهایت با رعایت اصول چیدمان به جدول زیر خواهیم رسید.
| تناژ تقریبی بارگیری سالن بر حسب تن | نوع سالن سردخانه |
|---|---|
| حجم سالن (m³) تقسیم بر ۴ الی ۵ | بالای صفر (مبنا سیب) |
| حجم سالن (m³) تقسیم بر ۳ الی ۴ | زیر صفر (مبنا گوشت گوسفند) |
لازم به ذکر است که کارشناسان فنی سرما شاپ آماده هستند تا در خصوص سوالات مرتبط با راه‌اندازی سردخانه‌های گوشت، میوه و صیفی‌جات و همچنین تامین تجهیزات مربوطه، مشاوره فنی رایگان به مشتریان محترم ارائه نمایند. مشتریان محترم همچنین می‌توانند علاوه بر مقاله موجود، مقالات دیگر تهیه شده مرتبط با سردخانه‌ها مانند اصول چیدمان کالاها در سردخانه‌های گوشت و میوه، نحوه عایقکاری سالن سردخانه گوشت و میوه، انتخاب کمپرسور برای سردخانه و یا مقالات مرتبط دیگر همچون پاسخ به پرسشهای متداول درباره سردخانه‌ها، پاسخ به پرسشهای متداول درباره چیلرها، پاسخ به پرسشهای متداول درباره سیستمهای برودتی و اصول محاسبات تونلهای انجماد را نیز در سایت سرما شاپ مطالعه نمایند.
به کمک روشهای زیر با ما تماس بگیرید
۰۹۳۰۵۹۱۹۱۴۸
ساعات کاری ۸ الی ۱۸
کارشناسان فروش سرما شاپ
sales@sarmashop.com
